Poznejte rozdíly a zdravotní přínosy : vidní kefír a kombucha:
Kombucha, často známější nápoj než vodní kefír, je také fermentovaným nápojem, ale jak se liší od tibi vodního kefíru a jaké mají pro nás oba tyto nápoje přínosy? V jakých situacích je lépe zvolit vodní kefír a kdy je naopak lepší sáhnout po kombuche?
Popis kombuchy
Kombucha je nápoj získávaný fermentací čaje za pomoci specifické kultury zvané kombuchová houba nebo scoby, která se pěstuje v oslazeném čaji. Tento proces se odehrává za běžné pokojové teploty a trvá od pěti do třiceti dnů, přičemž čaj se následně konzumuje jak v neupravené, tak v ochucené formě.
Tento fermentovaný čaj je bohatý na živé mikroorganismy, jako jsou bakterie a kvasinky, a obsahuje vitamíny skupiny B, minerály a jiné zdraví podporující látky. Nicméně je třeba mít na paměti, že kombucha může obsahovat kofein, který je přítomen v černém či zeleném čaji.
Chuť kombuchy je intenzivnější a má kyselkavé a octové tóny ve srovnání s vodním kefírem..
Konzumace kombuchy se obecně považuje za dobrý způsob, jak posílit imunitní systém a podpořit zdravé trávení.
Popis tibi vodního kefíru
Vidní kefír je probiotický nápoj vznikající fermentací cukrem obohacené vody nebo různých druhů šťáv (ovocných, zeleninových), kokosové vody nebo dokonce mléka, s využitím kefírových kultur, například lyofilizovaných.
Fermentační fáze této alternativy probíhá také při pokojové teplotě, avšak je podstatně kratší než u kombuchy, obvykle trvá jen 1 až 2 dny. Kefírovou vodu lze následně ochutit dle libosti, a můžete se inspirovat různými recepty.
Tento nápoj je zdrojem živých probiotických bakterií, enzymů a kyselin, které jsou přínosné pro naše zdraví. Podporuje trávicí funkce a zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem. Vidní kefír také obsahuje různé vitamíny a minerály, jejichž spektrum závisí na použitých ingrediencích.
Na rozdíl od kombuchy vodní kefír neobsahuje kofein, a je proto vhodnější pro lidi, kteří jsou na kofein citliví, nebo pro děti.
Má méně výraznou kyselost a její chuť je mírnější a sladší, což ji činí vhodnou pro široké spektrum nápojů, včetně zdravých limonád, smoothie s ovocem nebo zeleninou a pro přípravu veganských kaší přes noc.