Proč se těší kombucha tak velké oblibě? Díky své osvěžující chuti a mnoha užitečným vlastnostem zůstává oblíbeným nápojem pro mnoho lidí. Nicméně, je opravdu tak zdravý a bezpečný, jak si mnozí myslí?
Co vlastně kombucha je?
Kombucha je označována jako probiotický nápoj, který se vyrábí procesem bakteriální fermentace čaje a cukru. Zelený a černý čaj jsou nejčastěji používané druhy čaje pro výrobu kombuchy. Po uvaření čaje a přidání cukru se přidá SCOBY (symbiotická kultura bakterií a kvasinek), aby začala fermentace. SCOBY přeměňuje cukr na alkohol (kvasinková fermentace), který se následně mění na kyselinu octovou (bakteriální fermentace), čímž vzniká perlivý nápoj.
Kombucha je bohatá na probiotika, která pomáhají udržovat zdravou střevní flóru, snižují záněty a posilují imunitní systém. Dále obsahuje polyfenoly, které fungují jako antioxidanty. Studie naznačují, že kombucha může napomoci snížení hladiny cholesterolu, potlačení rakoviny, zlepšení funkce jater a trávicího systému, a posílení imunity. Avšak, další klinické studie jsou potřebné k potvrzení těchto zdravotních přínosů. Důležité je si uvědomit, že kombucha není zázračným lékem a její účinky mohou být ovlivněny i stravovacími návyky. Každá kombucha je jedinečná a účinky se mohou lišit podle koncentrace polyfenolů v použitém čaji. Takže, kombucha ve spojení s vyváženou stravou může být zdravým nápojem, avšak zázračné vlastnosti nelze zaručit.
Nabízíme živý koncentrát kombuchového nápoje Cidrani. Stačí ho jednoduše přilít do sklenice s vodou a máte hotovo.
Jak konzumovat kombuchu?
Důležité je začít s malými dávkami a sledovat, jak tělo reaguje. Doporučení zdravotních autorit uvádí, že tri-čtyři deci kombuchy lze bezpečně vypít jednou až třikrát denně. Nadměrná konzumace může způsobit bolesti hlavy, nevolnost, trávicí problémy nebo ketoacidózu.